abattage familial: me suis-je fait voler?

[thierry]

la note me parait sévère  

facture:

[jean-pierre-45]

non c'est les prix appliqués aux agriculteurs et pas toujours bien découpée

[centkght]

hormis la case abatage occasionnel que je trouve quand meme bizarre , ça serait dans les clous

[babou]

on paye egalement dans ces prix

[massey8210]

nous c'est a peu pres pareil; vous ne trouvez pas cela un pas cela un peu cher???

quand on veut en vendre un peu pour ecouler un grosse bete on voit de suite que les circuits courts c'est limite valable parfois??

n'y aurait-il pas une certaine volonté de la limiter??

[Invité]

oui abbatage occasionnel a 140 euros c'est fort ce truc là...
sinon je paye environ 150 pour veau de 90 kg

mise en categoriel tranche 4 part c'est quoi??

il te l'on rendu pret a congelé a mettre sous vide??

[Le Gaumais]

Avant de juger, en quoi consiste précisément cette "mise en catégoriel tranche 4 parts" ?

[centkght]

partager la bête en 4 parts égales , je pense

[vivanden]

nous c'est a peu pres pareil; vous ne trouvez pas cela un pas cela un peu cher???

quand on veut en vendre un peu pour ecouler un grosse bete on voit de suite que les circuits courts c'est limite valable parfois??

n'y aurait-il pas une certaine volonté de la limiter??

Il faut faire le calcul en prix/kilo, par rapport a un prix boucher voire supermarché et pour chaque pièce. c'est peut être un peu cher mais ça doit valoir le coup en vente directe.

[bibi43]

partager la bête en 4 parts égales , je pense

qui la laisse entier

[bibi43]

Avant de juger, en quoi consiste précisément cette "mise en catégoriel tranche 4 parts" ?

et abatage occasionnel ???

[grabouille]

on a donné 146 € pour 146 kg sans la découpe
ca me parait cohérent

[pitafe]

Chez nous pour abattage -découpe - mise sous vide : 2.10 € /kg

[thierry]

catégoriel:découpe de 4 parts à peu près égales avec séparation par catégorie:
pot au feu, braisé, steak, rôti, bourguignon, côtes, filet
c'est pas sous vide, sauf les abats

[thierry]

abattage occasionnel c'est la taxe "paysan" pour éviter que l'on prenne idée de faire du commerce!

[bingo]

moi je passes par un boucher indépendant qui me la découpe lui meme et il fait abattre avec SON numéro de tuerie ....

et c'est clairement moins cher, 20 a 30% de moins

[bibi43]

abattage occasionnel c'est la taxe "paysan" pour éviter que l'on prenne idée de faire du commerce!

a d'accord

[Le Chouan]

2.96€ pour ma dernière vache...

[babou]

2.2 avec tous sous vide et etiqueter

[Invité]

je passe aussi par un decoupeur independant, il y a sureme,nt effectivement a gagner car ce tarif decoupe occasionnel, c'est un peu du vol a 30 centimes du kilos

[etaisere]

catégoriel:découpe de 4 parts à peu près égales avec séparation par catégorie:
pot au feu, braisé, steak, rôti, bourguignon, côtes, filet
c'est pas sous vide, sauf les abats

tu prépare le repas agrinaute?

[Le Gaumais]

abattage occasionnel c'est la taxe "paysan" pour éviter que l'on prenne idée de faire du commerce!

a d'accord

33 centimes , donc environ 50 par kg de viande risquent fort de ne pas empêcher celui qui a envie de faire du commerce ... d' en faire quand même.
Ramassage de sous et protectionnisme à peine déguisé, me semble t' il.

[Le Gaumais]

catégoriel:découpe de 4 parts à peu près égales avec séparation par catégorie:
pot au feu, braisé, steak, rôti, bourguignon, côtes, filet
c'est pas sous vide, sauf les abats

A 1.2 €, ça fait un peu chéro mais si le travail est bien fait , passons.
Mais il reste encore à faire après avant que ce soit prêt pour être vendu en colis.

A la louche et en lisant vos post, on est à peu près dans les mêmes tarifs en Belgique.

Mais une chose à ne jamais oublier: un kg de carcasse, ce n' est pas un kg de viande emballé sous vide dans une caissette.

En partant de la bête à l' entrée de l' abattoir, ce kg de viande a bien souvent couté parfois plus de 4 € en frais de toutes sortes.

[ghislain]

moi je passes par un boucher indépendant qui me la découpe lui meme et il fait abattre avec SON numéro de tuerie ....

et c'est clairement moins cher, 20 a 30% de moins

Dans mon coin un habitué de l'abattoir propose de tuer la bete à son nom et ensuite la livre presque à domicile (ancienne chambre froide d'un boucher devnu marchand) pour le meme prix que si l'agri l'avait faite tuer à son nom=>tous gagnant

[MA 31]

une vache découpé + sous vide + abattage 2.10 le kg carcasse.

[thierry]

Sachant que c'est pas sous vide je suis un peu cher.... Bon la découpe est correcte, je ne critique pas ce boulot.
Et sur le prix de l'occasionnel c'est calculé pour ne pas dissuader les agris de vente directe, mais plutôt pour augmenter le prix de revient....

[pitafe]

catégoriel:découpe de 4 parts à peu près égales avec séparation par catégorie:
pot au feu, braisé, steak, rôti, bourguignon, côtes, filet
c'est pas sous vide, sauf les abats

A 1.2 €, ça fait un peu chéro mais si le travail est bien fait , passons.
Mais il reste encore à faire après avant que ce soit prêt pour être vendu en colis.

A la louche et en lisant vos post, on est à peu près dans les mêmes tarifs en Belgique.

Mais une chose à ne jamais oublier: un kg de carcasse, ce n' est pas un kg de viande emballé sous vide dans une caissette.

En partant de la bête à l' entrée de l' abattoir, ce kg de viande a bien souvent couté parfois plus de 4 € en frais de toutes sortes.

Tout à fait ,il faut compter à peu près 1/3 de déchets ,ce qui donne à la fin un coût de 3.20 € / kg de carcasse pour un prix de départ à 2.10 €

[Le Chouan]

une vache découpé + sous vide + abattage 2.10 le kg carcasse.

Et le transport vivant et retour froid,c'est compris dans les 2.10€

[Le Chouan]

Dans le cas de thierry,les frais d'abattage sont de 0.625€/kg de carcasse.C'est ce qui se pratique par içi.

[MA 31]

le transport a l abattoir et le retour n est pas compris dans le prix.

[Le Chouan]

le transport a l abattoir et le retour n est pas compris dans le prix.

Tu comptes combien entre les véhicules,le temps,..?

[MA 31]

le transport pour 210km allé et retour 25e d autoroute ,3h de temps .28l de fuel .

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