Ca c' est meilleur que cochonou

[rom's]

Rappel du premier message :

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Je peu passer l' hiver tranquile

[Invité]

ahhhhh!!!! les rillons................;

[Papy 26]

les grattons chez nous !!!!!!!!!!!! à l'apéro hacher très fins sur des toasts passer au four !!

[etaisere]

une bonne poitrine salé avec des patates à l'eau.....

[bibi43]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] bon appétit

[chantou]

[Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image] bon appétit

Tu peux me redonner ton adresse, je l'ai perdue !!!    [Vous devez être inscrit et connecté pour voir cette image]

[Invité]

Tout est bon dans le cochon

+1 de la tête a la queue

chez nous les os c'est rillons ils cuisent dans la bonne rillettes de Tours il suffit de les sucer une fois cuit  

fallait pas oublier de mots pour pas que le sens change

[bibi43]

pâté ,roulés,saucisses sèche et fraiche (conservé ds le congel ds des bouteilles d'eau ) chorizo en saucisses et saucissons,saucisson traditionnel,et une rosette,du lard salé dans un seau,du boudin non cuit mis dans un tup au congel,quelques rotis,2 filet mignons,pattes, queue, oreilles, museau, cotes de porc,tout est bon dans le cochon il n'y a que l'estomac que l'on a rien fait malheureusement maintenant je saurais quoi en faire

[pollux]

Malheureusement,cette pratique de tuer à la ferme,va disparaître gentiment au même rythme que disparaissent les boucher qui savent la pratiquer!!!

Mon boucher est mort l'année de ses 60 ans,depuis je n'ai plus fait de cochon "familial"

[bibi43]

Malheureusement,cette pratique de tuer à la ferme,va disparaître gentiment au même rythme que disparaissent les boucher qui savent la pratiquer!!!

Mon boucher est mort l'année de ses 60 ans,depuis je n'ai plus fait de cochon "familial"

moi aussi c’est le bouche de la famille qui la fait, mais je pense que tu s'apprend

[centkght]

le porc est certainement le plus facile a découper par rapport a veau ou bœuf
j'ai appris sur le tas dans la Drome et depuis je me suis un peu perfectionner avec un ancien boucher
pas facile car je suis gaucher

[nageol81]

Dans mon coin la tradition est de faire le repas des os!on cure les os qui restent après avoir charcuter.
On se sert des os du cochon avec les yeux a mijoter avec des oignons, laurier, thym etc..et un morceau de jambon rance pour donner du gout.
Comme en principe on a pas assez d'os , on en commande aux charcutier du coin avec les yeux.
C'est très délicieux !

[MA 31]

nous avions un agri qui tuait 200 cochons de ferme en ferme / an . il a arrêtè pour agrandir son exploitation . il a 300ha le travail n est pas le même.

[alaindesalpes]

Dans le Dauphiné, on mange les "jailles", en principe le jour de la Saint Cochon quand le couteau a fait son office . 
C'est la gorge du "cayon" comme on appelle le grogneur ici en patois!!
 

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[guy37]

le porc est certainement le plus facile a découper par rapport a veau ou bœuf
j'ai appris sur le tas dans la Drome et depuis je me suis un peu perfectionner avec un ancien boucher
pas facile car je suis gaucher

le plus difficile c'est le cheval si tu n'es pas du métier ! il faut tout dénerver, je laisse tous ça aux pros

[Titi]

Au fait
il est tué hall al

Nan il est tué Franchouillard tête face à la calandre d'un tracteur Français

[Anestel]

le porc est certainement le plus facile a découper par rapport a veau ou bœuf
j'ai appris sur le tas dans la Drome et depuis je me suis un peu perfectionner avec un ancien boucher
pas facile car je suis gaucher

le plus difficile c'est le cheval si tu n'es pas du métier !  il faut tout dénerver, je laisse tous ça aux pros  

l'agneau, c'est facile, c'est comme un gros lapin

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