Lait Kéfir

par marmotte Dim 6 Mar - 16:29

Bonjour,

est ce qu'il y a des utilisateurs de lait kéfir pour alimenter les veaux de 1 semaine au sevrage

avantage distribution de lait à température ambiante et bonne digestion

inconvénient : préparer le lait d'avance , craint les chaleurs de l'été

je vais sans doute démarrer bientôt

ps: je laisse de coté toutes les guérisons possible que vous trouvez sur le net

par centkght Dim 6 Mar - 17:00

et le froid l'hiver ....
il faut un endroit a t° constante , 15 a 20°
ma compagne l'utilise depuis 4 a 5 ans , ça fait de beaux veaux
par contre , pas de lait avec médicaments , ça le fait foirer

par Invité Dim 6 Mar - 18:10

c'est du lait yogourt ou c'est autre chose??

par centkght Dim 6 Mar - 19:05

par marmotte Dim 6 Mar - 19:57

marindodouce 29 a écrit:c'est du lait yogourt ou c'est autre chose??

c'est pas du lait yaourt

le lait kéfir à une bonne trentaines de bactéries contre une seule pour le lait yaourt

le lait kéfir ressemble à du yop

par Invité Dim 6 Mar - 20:06

connait pas

par baba Lun 7 Mar - 6:14

je connais le principe mais pas d'utilisateur. étant seul je reste un inconditionnel de la poudre pour pouvoir passer rapidement à un seul repas par jour.

par vivanden Lun 7 Mar - 6:33

C'est du lait fermenté ?

par marmotte Lun 7 Mar - 9:07

c'est du lait fermenté oui , l'avantage c'est que tu peux distribuer en heure décalée et tu peux donner la quantité de la journée en une fois (6l par jour)

par contre il faut des tétines type milk bar

par Invité Lun 7 Mar - 21:02

meme au lait je suis avec les peach teat, j'y vois deja un gros plus...

trevarez je pense que c'est du yogourt, par ici je n'entends que parler de ça...
mais moi je reste au lait ou meme a la nourrice

par BIO VENDEEN Dim 16 Oct - 14:26

Bonjour à tous,

je me renseigne sur le lait kéfir pour alimenter mes veaux mais je ne sais pas comment le préparer, le conserver et pendant combien de temps.
faut il avoir un petit tank réfrigéré pour le conserver 3 ou 4 jours ?

merci de vos réponses

par grabouille Dim 16 Oct - 15:03

tu nous fais une petite presentation la svp ?
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par Invité Dim 16 Oct - 15:05

BIO VENDEEN a écrit:Bonjour à tous,

je me renseigne sur le lait kéfir pour alimenter mes veaux mais je ne sais pas comment le préparer, le conserver et pendant combien de temps.
faut il avoir un petit tank réfrigéré pour le conserver 3 ou 4 jours ?

merci de vos réponses

la marmotte va pouvoir t'expliquer avec son experience, mais ce serait bien aussi de te presenter dans la rubrique Lait Kéfir 1893818206

par marmotte Dim 16 Oct - 16:09

une petite présentation et on en discute

par BIO VENDEEN Dim 16 Oct - 19:26

bon voilà la présentation est faite, j'espère qu'elle vous satisfera sinon demandez, je compléterai

par Invité Dim 16 Oct - 20:00

par marmotte Dim 16 Oct - 20:26

préparation
5 gr de graine de kéfir lactique (25 € les 20gr)
2 litre de lait
laisser à temp ambiante pendant deux jours (idéal la maison en ce moment)
au bout de deux jours rajouter 4 l de lait
laisser macérer pendant 4 jours
là la préparation est prête
avant utilisation compléter avec la quantité de lait qui sera distribué le lendemain matin(+30-40% la première fois (il est important de laisser un fond de cuve pour les fois suivante)
distribution le lendemain matin et ensuite on refait le complément

la température idéal serait entre 16 et 19° car c'est là qu'il y a le plus de bactéries

perso ça a bien marché jusqu'à l'été ou dès qu'il a fait trop chaud le produit a tourné

là j'ai un tank a lait (pas encore eu le temps de le mettre en route) de 200L

au début il faut habituer les veaux et ensuite ça va tout seul
à partir d'un mois on peut donner toute la quantité d'une journée en une fois le produit se perd pas et les veaux se régulent tout seul
à transporter dans des seaux c'est un produit qui a une grosse densité (c'est lourd)
les veaux sont pas malade et ils poussent tres vite (impressionnant au début)

voila

par Fly49 Dim 16 Oct - 21:42

question idiote d'un gars qui n'y connait rien .. ça a quel gout ?

par Le Gaumais Dim 16 Oct - 22:23

Fly49 a écrit:question idiote d'un gars qui n'y connait rien .. ça a quel gout ?

Le goût du Yop, certainement. Lait Kéfir 769363308

Merci des explications Marmotte, je me demandais bien comment on réalisait ce produit. Lait Kéfir 1893818206

par Invité Dim 16 Oct - 22:35

et par rapport a du lait yogourt ça differncie en quoi exactement?

par marmotte Lun 17 Oct - 6:16

le gout c'est comme le yop en effet

l'avantage par rapport au lait yogourt c'est que c'est moins sensible (fragile)

sinon éviter les lait antibio sinon les bactéries vont pas aimer

par contre le lait des fraiches vêlées au bout du deuxième jour pas de souci

par bucheron Lun 17 Oct - 8:07

Si ça ne te gêne pas, tu pourrais mettre une photo du produit que tu distribues, histoire de se faire une idée.

Si tu le secoues, est ce que ça ferait comme le yogourt qui se refluidifie un peu quand on casse le gel?

par marmotte Lun 17 Oct - 8:21

bucheron a écrit:Si ça ne te gêne pas, tu pourrais mettre une photo du produit que tu distribues, histoire de se faire une idée.

Si tu le secoues, est ce que ça ferait comme le yogourt qui se refluidifie un peu quand on casse le gel?

le lait reste liquide , il est juste un peu plus épais

c'est quand il fait trop chaud que le produit se sépare et ça devient instable c'est la raison pour laquelle il faut le maintenir à température

pas de photo sous le coude

par grumpy Lun 17 Oct - 8:33

Mode HS pour les footeux.
Vendredi soir, dans le match Nice - Lyon, c'était "laid Fékir".

HS off

par BIO VENDEEN Sam 22 Oct - 15:02

bonjour Marmotte,

merci pour toute tes explications de prépa et de conservation.
mais est ce qu'à ton avis cette préparation peut être distribuée via un DAC ?

par bucheron Sam 22 Oct - 15:14

@Marmotte: tu distribue comment? au seau et les veaux viennent boire ou à la tétine et ils viennent teter quand ils ont envie?

par marmotte Sam 22 Oct - 17:30

il faut utiliser des tétines type milk bar

il faut que les veaux boivent lentement

perso c'est seau tétine et je rempli avec un seau

j'ai une pompe mais pas encore eu le temps de la monter (un jour peut etre )

par Pickland Sam 22 Oct - 22:04

C'est le même principe que pour le kefir de fruit.
Et concernant ce dernier qui est plutot agréable au niveau gout ,j'aurai bien voulu m'en procurer.
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par salicapi Sam 22 Oct - 22:24

Tape '' kéfir '' sur le bon coin Lait Kéfir 1893818206

Ça se donne. ...

par Pickland Sam 22 Oct - 22:25

salicapi a écrit:Tape '' kéfir '' sur le bon coin
Ça se donne. ...

par vertad Ven 27 Jan - 20:53

Salut à tous,

Je réfléchis à passer au lait kéfir.

Est-ce que la baisse des températures l'hiver a le même effet que les chaleurs l'été?

Pour ceux qui donnent en deux fois par jour est-ce qu'il faut avoir deux cuves pour laisser 24h de fermentation?

par marmotte Ven 27 Jan - 22:22

l'idéal c'est de l'avoir à peu prêt a la meme température 18-20°, c'est pas évident

en hiver tu rajoute moins de lait entre deux traites pour faciliter les bactéries

en été c'est l'inverse

par vertad Sam 28 Jan - 9:44

Ok.

Le problème c'est que chez nous l'hiver la laiterie est à 3-4 degrés. Il faudrait donc trouver quelque chose d'isolé pour y mettre le lait dedans afin qu'il ne descende pas trop bas.

par marmotte Sam 28 Jan - 12:35

oui ou un chauffe lait dans un tank

par vertad Sam 28 Jan - 14:12

Du coup tu donnes à tes veaux avant la traite ou tu gardes des bidons de lait chaud que tu mets dans ton fond de cuve de kéfir après avoir fait boire tes veaux?
Parce que j'imagine que tu remets pas du lait dans le kéfir juste avant de faire boire les veaux ?

par marmotte Sam 28 Jan - 16:24

je donne a boire juste avant la traite oui

par vertad Dim 29 Jan - 13:12

Du coup tu leur en donnes à partir du 2ème jour?
Ou tu fais une transition entre le lait entier et le kéfir?

par marmotte Dim 29 Jan - 15:18

lait de la vache une semaine ensuite kefir

je donne doucement du kefir à partir de 4-5 jours

par vertad Dim 29 Jan - 16:26

ok.

Merci Marmotte pour tous ces renseignements

par bibi43 Mer 3 Mai - 19:19

Il y avais un article sur la France Agricole, je ne trouve pas le numéro, mais un gars en donner à c’est veau à la naissance en vache allaitante , quelqu'un connaît le principe?

par marmotte Mer 3 Mai - 20:10

mon controleur le conseillait en VA

donner 1-2 litre a la naissance pour apporter une immunité au veau

le plus dur c'est d'arriver a conserver le lait kéfir stable (et de prendre le veau...)

par gawron Mar 9 Mai - 20:22

ce ne serait pas acide au gout? En magazin j'en trouve ( repandu et populaire par ici) mais il a un gout acide... perso je n'aime pas.

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